Sa Pompia

Die Fr√ľchte sehen seltsam aus, sie sind relativ gro√ü und wiegen bis 750 Gramm. Sie sind von sonnengelber Farbe und haben eine schrumpelige, dicke Haut mit knotigen Auswucherungen und ab und an auch tiefe Falten. Sie erinnert mich an einen Mix aus Pampelmuse, Orange und Zitrone.

Die Herbst- und Winterzeit auf Sardinien ist eine ganz besondere. Ich liebe sie, denn wenn der Trubel und die Touristen fort sind, kehrt mit Wind und Winterkälte eine ganz besondere Ruhe auf der Insel ein.

Winterk√§lte ist doch vielleicht √ľbertrieben oder auf hohem Niveau gejammert. Wir sprechen hier in der Gallura von ‚Äěselten‚Äú mal 0 ‚Äď 7 Grad nachts und bis zu 18 – 20 Grad tags√ľber mit Sonnenschein und blauem Himmel. Ja, es regnet auch mal aber es ist ertr√§glich und ganz bestimmt nicht mit Gefilden n√∂rdlich der Alpen vergleichbar.

ūüĆěūüėéūüĆěūüėé

Jetzt ist viel Zeit f√ľr ausgiebige Wanderungen an menschenleeren Str√§nden oder in den Bergen. Zeit zum Einmachen, Einkochen, Hausschlachten, Einlegen, Wurst machen, Pilze, Spargel und Kr√§uter sammeln und und und. Eben meine Lieblingszeit.

Sa Pompia

Ab Mitte Dezember bis Ende Januar ist eine ganz besondere und seltene sardische Zitrusfrucht reif: die Pompia, hier Sa Pompia. Die Pflanze mag mildes Klima und einen gesch√ľtzten Standort, weshalb sie heute in der Baronie an der Ostk√ľste, ab Budoni √ľber Siniscola bis Orosei anzutreffen ist. Ein befreundeter Agriturismo (Link folgt) baut sie an. Und wie sehr freue ich mich als in Corona Langeweile im Januar der Anruf kommt und ich nach Capo Comino fahren kann um meine Pompia ernten kommen kann.

Die Fr√ľchte sehen seltsam aus, alle sind sie verschieden, relativ gro√ü und wiegen bis 750 Gramm. Sie sind von sonnengelber Farbe und haben eine schrumpelige, dicke Haut mit knotigen Auswucherungen und ab und an auch tiefe Falten. Sie erinnern an einen Mischung aus Pampelmuse, Orange und Zitrone. Reibt man an der Schale steigt ein wunderbar frischer Zitrusduft in die Nase. Beim Pfl√ľcken der Frucht mu√ü man sehr aufpassen, denn die Zweige sind sehr dornig. Die Schale ist sehr dick, es gibt wenig Fruchtfleisch und ihr Saft ist noch saurer als der einer Zitrone.

Bereits im Jahre 1760 wurde die Pompia in Statistiken √ľber Obstanbaugebiete f√ľr den Vizek√∂nig aufgef√ľhrt. Im Jahr 1780 fand sie dann in einem Aufsatz √ľber die Artenvielfalt der Insel Erw√§hnung. Auf Sardinien werden schon seit vielen Jahrhunderten Zitrusfr√ľchte angebaut und man nimmt an, dass die Pompia als Ergebnis einer nat√ľrlichen zuf√§lligen Kreuzung entstanden ist. Geernet wird sie in den Wintermonaten, von Dezember bis Ende Januar.¬†

Die Pflanze ist heute sehr selten, was sicher daran liegt, dass sie roh kaum genossen werden kann und ihre Verarbeitung zu etwas Schmackhaftem sehr zeitaufw√§ndig ist. √úberlebt hat die Pflanze auch wohl nur, weil sie in einigen lokalen S√ľssigkeiten aus Siniscola verarbeitet wird, weshalb Familien oder Bauern kleine Anpflanzungen √ľber die Jahrhunderte erhalten haben. Seit 2015 ist die Pompia ein Presidi der Organisation Slowfood.¬†

Presidi sind konkrete Beispiele einer neuen, nachhaltigen Landwirtschaft. Sie erhalten lokale √Ėkosysteme, regionale Traditionen und schaffen Lebensmittel von unverwechselbarer Qualit√§t. Eine Qualit√§t, die nur erreicht wird, wenn die Bed√ľrfnisse von Umwelt, Mensch und Tier nicht gegeneinander ausgespielt, sondern in Einklang gebracht werden.

Quelle https://www.slowfood.de/was-wir-tun/presidi

Leckeres aus der Pompia

Als Sa Pompia intrea bezeichnet man die ganze kandierte ganze Frucht, wobei vorher die gelbe Schale au√üen sehr d√ľnn gesch√§lt oder abgekratzt und das Fruchtfleisch unter dem wei√üen Teil der Schale entfernt wurde. √úbrig bleibt ein kleiner hohler Ball. Dieser wird in Wasser und Honig auf ganz kleiner Flamme zwischen zwei und drei Stunden gek√∂chelt. In Feinkostl√§den oder auf den Wochenm√§rkten der Gegend findet Ihr diese diese Spezialit√§t im Glas, eingelegt in ihrem Honig-Kochgelee. Die Frucht k√∂nnt Ihr in St√ľckchen schneiden und pur genie√üen. Mit anger√∂steten Mandelbl√§ttern bestreut ist es ein tolles Topping f√ľr ein sch√∂nes Vanilleeis oder zu einem feinen sardischen Pecorino-K√§se. Ihr solltet es probieren. Ich bin eigentlich kein Fan von kandierten Fr√ľchten aber Sa Pompia kandiert ist ganz anders. Ziemlich Saftig und der Gelee aus Fruchtsaft und Honig hat einfach einen ganz besonderen zitronig-pampelmusig-bitters√ľssen Geschmack.

Einen Teil der entfernten Schale habe ich in 95 % Alkohol (f√ľr Lik√∂r) und testweise mit Filu e Ferru, dem sardischen Aquavite, angesetzt. Alles steht noch und ich lasse ein paar Wochen reifen. Bin ganz gespannt auf das Ergebnis und halte Euch auf dem Laufenden.

Solltet Ihr im Winter auf Sardinien sein und irgendwie an die Fr√ľchte kommen, hier mein Rezept f√ľr Eure eigene Sa Pompia Herstellung:

Das Rezept Sa Pompia intrea

  • 10 frische Pompia Fr√ľchte
  • 2 Liter Wasser
  • 1,5 kg guten sardischen Wildblumenhonig (Millefiori)

Die gelbe Haut der Fr√ľchte m√∂glichst d√ľnn absch√§len oder abkratzen.

Danach wird rund um den Stielansatz kreisf√∂rmig eingeschnitten und der entstandene Deckel entfernt. Nun setzt Ihr einen kleinen L√∂ffel in der Frucht an und schiebt Fruchtfleisch und die Wei√üe Schale St√ľck f√ľr St√ľck auseinander, bis Ihr das Fruchfleisch herausnehmen k√∂nnt. Es entsteht so ein kleines hohles B√§llchen. 

Das Wasser aufkochen und den Honig darin aufl√∂sen, dann die Fr√ľchte hineinlegen und auf der kleinsten Stufe langsam vor sich hink√∂cheln lassen.

Anf√§nglich sind die Schalen wei√ü, sie √§ndern nach und nach ihr Aussehen, bis sie durchscheinend sind. Das dauert zwei bis drei Stunden. Ihr solltet immer ein Auge auf den Topf haben und ab und an umr√ľhren, damit die „Sauce“ nichts anbrennt und die Sauce nicht dunkel wird.

Dann sind sie fertig und ihr k√∂nnt Eure Pompia in Einmachgl√§ser abf√ľllen. Ich verwahre sie ‚Äězur Sicherheit‚Äú im K√ľhlschrank auf, zur l√§ngeren Konservierung solltet Ihr sie noch einkochen.


Buon Appetito ‚Äď viel Spa√ü beim Nachkochen und Genie√üen.. Wie immer, bei Fragen einfach fragen..

Eure Anja


Agriturismo Comino Alto

Capo Comino, Ostk√ľste 50 km s√ľdlich Olbia ‚Äď Ferienwohnungen im Agriturismo f√ľr 2 ‚Äď 8 Personen

Die Sonne steigt am Morgen aus dem glitzernden Mittelmeer, scheint warm in Euer Zimmer und weckt Euch aus dem erholsamen Schlaf. Raus aus den Federn und ab auf die Terrasse. Ihr seid an der Ostk√ľste Sardiniens, s√ľdlich von Olbia im Agriturismo Comino Alto.

Anreise: Der¬†sardische Bauernhof (Agriturismo)¬†Comino Alto¬†liegt 55 km s√ľdlich von¬†Olbia¬†(Hauptstadt im Nordosten mit Flug- und F√§hrhafen). √úber die Schnellstra√üe nach Nuoro erreicht Ihr den Hof von Gianpiero & Domenica in knapp 40 ‚Äď 45 Fahrtminuten mit dem Auto. Es geht vorbei an¬†San Teodoro und Posada,einem kleinen St√§dtchen mit mittelalterlichen Wurzeln und dem Wahrzeichen, dem¬†Castello di Fava,¬†dem¬†Bohnenturm, dann¬†La Calatta¬†bis Ihr √ľber die Landstra√üe SS 125 nach Comino Alto kommt. Am Feriend√∂rfchen¬†S‚ÄôEna e Sa Chitta¬†verlasst Ihr die Landstra√üe und fahrt 1,5 Km √ľber die ansteigende kleine Asphaltstra√üe durch¬†Wiesen und Weiden¬†auf den H√ľgel, wo ganz oben, der Agriturismo liegt.¬†

Lage

Comino Alto liegt auf einem H√ľgel oberhalb S‚ÄôEna e Sa Chitta. Die Azienda umfasst mehrere Hektar, Oliven, Pompia (eine Zitrusfrucht, die nur hier in diesem Schwemmland von Siniscola w√§chst), Eukalyptus und Macchia, Wiesen und Weiden.

Wie ein Adlernest hockt der Agriturismo auf seinem H√ľgel mit einer fantastischen Rundumsicht auf Meer und das umgebende Land. Auf dem Hof leben zwei sehr freundliche Hunde und ein paar Katzen. Auf den Wiesen der Azienda grasen unten am H√ľgel ein paar Pferde und sardische Rinder. Irgendein Nachbar h√§lt Schafe und manchmal h√∂rt man ihre Glocken leise im Wind klingeln. Herzlich Willkommen auf Sardinien, einem St√ľck echten Sardinien.

Von der Terrasse Eures Appartements habt Ihr einen exklusiven auf die Felszunge des Capo Comino, dem √∂stlichsten Punkt Sardiniens. Davor, die schneewei√ü schimmernde D√ľnenlandschaft des Kaps und der langgezogene, ebenfalls schneewei√üe Sandstrand, der sich von Comino Alto √ľber 3 km bis zum Leuchtturm von Capo Comino erstreckt. Das Meer blitzt in der Sonne, rechts davon erstreckt sich gr√ľnes Schwemmland, sanfte H√ľgel und der kleine Salzsee, in dem im Winter manchmal rosa Flamingos im seichten Wasser nach Krebsen fischen. 

Jetzt tief die frische nach Kr√§utern duftende Luft Sardiniens einatmen. Warum nicht direkt den Tisch f√ľr Euer¬†Fr√ľhst√ľck mit Meerblick¬†auf Terrasse decken?

Die Appartments:
In¬†Comino Alto¬†erwarten Euch¬†5 verschieden gro√üe Ferienappartements¬†f√ľr 2 bis 8 Personen. Die Appartements haben mindestens eine, teilweise aber sogar zwei¬†√ľberdachte Terrassen, wovon eine die vorgenannte¬†herrliche Aussicht¬†auf das¬†Meer¬†und¬†Capo Comino¬†hat. Ich wette, dass wird auch Euer Lieblingsplatz am Morgen.¬†
Die¬†Einrichtung der Appartements¬†ist¬†schlicht¬†und¬†modern. Domenica die Hausherrin h√§lt alles blitzsauber. In der¬†K√ľche¬†stehen¬†Esstisch mit St√ľhlen¬†und eine¬†moderne K√ľchenzeile, die komplett ausgestattet ist mit allem, was Ihr f√ľr Euren Urlaub ben√∂tigt. Ein¬†Gasherd mit Backofen, Pfannen, T√∂pfe, Besteck, Gl√§ser, Tassen und Geschirr, K√ľhlschrank und eigenes Gefrierfach. Im gro√üen¬†Badezimmer¬†eine Dusche, WC, Bidet und ein F√∂n. Im¬†Schlafzimmer¬†gibt es eine gro√üe Kommode und einen Kleiderschrank. Die Matratzen sind neu und sehr bequem. Auf den Terrassen stehen Tische, St√ľhle, Sessel bereit.¬†Bett, Bad- und K√ľchenw√§sche sowie die Endreinigung sind im Preis enthalten, ebenso ein w√∂chentlicher W√§schewechsel.

Hier urlauben alle, die sich¬†Ruhe, eine sch√∂ne¬†Aussicht¬†in einem St√ľck¬†Natur¬†w√ľnschen. Selbst in der¬†Hochsaison¬†geht es hier entspannt zu und einige der sch√∂nsten Str√§nde Sardiniens liegen quasi direkt zu F√ľssen der G√§ste. Die Gegend um Capo Comino ist vom Tourismus zwar entdeckt, aber au√üerhalb der Saison (August) nicht wirklich √ľberlaufen. In nur 5 Minuten seid Ihr am wunderbar wei√üen¬†Puderzucker Sandstrand von Sa Ena e Sa Chitta, der in seinem Verlauf Richtung S√ľden in die D√ľnen des Capo Comino √ľbergeht.¬†

Extrem toll und ebenfalls¬†schneewei√ü¬†ist der¬†Strand¬†von¬†Berchida, der als¬†Geheimtipp¬†f√ľr Sardinienfans gilt ‚Äď in 15 Minuten mit dem Auto seid Ihr dort. Die¬†Oasi Biderosa¬†und¬†Cala Ginepro¬†sind in 20 Fahrtminuten mit dem Auto erreichbar.¬†

Mountainbiker¬†erwarten¬†tolle Trails¬†direkt am Meer und nat√ľrlich auch in das¬†Hinterland¬†und in die Berge. Nur bei der Richtung habt Ihr die Qual der Wahl ‚Äď Norden oder S√ľden? In Richtung S√ľden sind die Stadt¬†Orosei¬†in 25 Fahrtminuten, von dort¬†Cala Gonone, und weiter im Hinterland die¬†Grotten Ispinigoliund¬†Bue Marino¬†nicht weit entfernt. Wanderungen in den¬†Gola su Goroppu¬†und nach¬†Tiscali¬†f√ľr Wander- und Trekkingfans ein absolutes Mu√ü.¬†

Richtung Norden erreicht Ihr in einer Stunde Fahrtzeit die Costa Smeralda, das Archipel von La Maddalena und in einem Tagesausflug Alghero.

In K√ľrze

  • 5 blitzsaubere Ferienappartments f√ľr 2 bis 6 (8) Personen, jeweils mit 2 Terrassen
  • Komplett eingerichtet
  • F√ľr Selbstversorger
  • Bett-, Bad- und K√ľchenw√§sche im Preis enthalten
  • Endreinigung im Preis enthalten
  • bei l√§ngeren Aufenthalten ein mal w√∂chentlich W√§schewechsel
  • ganzj√§hrig ge√∂ffnet

Preise (Mindesaufenthalt 3 √úbernachtungen)

September bis Juni¬†pro Person pro Nacht 30,‚Äď Euro
Juli¬†pro Person pro Nacht 40,‚Äď Euro
August¬†pro Person pro Nacht 50,‚Äď Euro
Die Preise verstehen sich¬†inklusive Verbrauch, Bett-, Bad- und K√ľchenw√§sche.¬†
Die Endreinigung ist ebenfalls enthalten. Bei längeren Aufenthalten ist auch ein mal wöchentlich der Wäschewechsel enthalten. 
Waschmaschine¬†steht den G√§sten¬†Gemeinschaftsbereich¬†kostenlos¬†zur Verf√ľgung.

Gut zu wissen

  • wir empfehlen Mietwagen
  • gut erreichbar aber ruhig gelegen
  • Mountainbike, Biketouren,
  • Haustiere auf Anfrage
  • zum Hof geh√∂ren 2 brave Hunde und ein paar Katzen

In K√ľrze:

  • blitzsaubere Ferienappartments f√ľr 2 bis 6 (8) Personen, davon 5 Appartments mit 2 Terrassen
  • Komplett eingerichtet
  • F√ľr Selbstversorger
  • Bett-, Bad- und K√ľchenw√§sche im Preis enthalten
  • Endreinigung im Preis enthalten
  • bei l√§ngeren Aufenthalten ein mal w√∂chentlich W√§schewechsel
  • ganzj√§hrig ge√∂ffnet
  • knapp 100 Hektar Privatgrundst√ľck
  • ganzj√§hrig ge√∂ffnet

Gut zu wissen:

  • wir empfehlen Mietwagen
  • Gute Ausgangslage f√ľr Motorradfahrer
  • gut erreichbar
  • Mountainbike, Biketouren
  • die Vermieterin spricht Deutsch, Englisch, Italienisch
  • Haustiere auf Anfrage

Entfernungen

  • Olbia Flughafen ‚Äď 50 km
  • Alghero Flughafen ‚Äď 180 km
  • Cagliari Flughafen ‚Äď 230 km
  • La Caletta 10 km
  • Orosei 27 km
  • Strand 1,5 Km
  • Einkaufen 3 km
  • Restaurant 3 km

M√∂chtet Ihr ein paar sch√∂ne Tage in einem dieser netten Apartment mit spektakul√§rem Blick auf’s Meer verbringen? Dann sendet mir doch bitte das Formular ausgef√ľllt zur√ľck und ich werde Euch umgehend ein Angebot unterbreiten.

BUCHUNGSANFRAGE Ferienwohnungen Comino Alto